去年夏天在福和慧吃的,锅巴的脆舞茸的香韭菜的鲜融合的很好,还是素食简直没有弱点,感觉很容易复刻的样子,在家实验性的做了一下。
用料
大米 | 200g |
色拉油 | 1大勺 |
酱油 | 2大勺 |
韭菜 | 50g |
舞茸 | 150g |
简单超香韭菜舞茸土锅饭1.0(福和慧复刻)90的做法
大米洗净泡水半小时
舞茸洗净撕碎,入锅中火煸干水分,加一点酱油两面煎至金黄
韭菜切碎,略微炒一下断生
土锅刷一层油,加入大米和刚好没过大米的水
盖上锅盖大火煮到沸腾后转小火
盖上锅盖小火煮至略微闻到焦味后关火,焖10分钟
根据口味烹入酱油,搅拌均匀即可出锅
小贴士
整体满意,舞茸的量感觉少了一些,下次可以适当增量,韭菜炒过会有点焉,下次试试焖之前直接加生的韭菜用余热焖熟。
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