离开CPU之后很想念以前能在宿舍点到的椒麻鸡外卖,想念又麻又辣又鲜的汤、切好的鸡块和弹软的面皮(🤤)于是试着复刻一下啦!
用料
大葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
小葱 | 1根 |
小米椒 | 4个 |
芝麻 | 10克 |
洋葱 | 0.5个 |
花椒 | 20粒 |
藤椒油 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
鸡翅 | 14个 |
【超简单】复刻学校名菜椒麻鸡的做法
焯鸡翅的时间正好用来切葱蒜辣椒。葱白、4瓣大蒜、4根小米椒剁碎,放入小铁碗。加盐腌渍出味。
小煎锅里加两勺藤椒油、一勺食用油,加热加热加热。只有足够热的油才能把葱蒜辣椒炸香~
把半个洋葱、一根大葱切好,混合焯好的鸡翅、洋葱大葱和刚刚炸好的藤椒油。倒一些鸡汤进去,没过全部鸡翅。
加一勺生抽、一小把鸡精、一小把黑胡椒、大量糖和盐,让汤汁比平常炒菜的味道浓一些即可。
放到冰箱里,过两小时开吃~
小贴士
还可以加千页豆腐、金针菇、腐竹、木耳等等等等👌