【步骤图】超简单复刻腐皮油笋焖鸭食谱大全和做法

最近想念妈妈做的广式焖鸭。可是我自己不会处理整个鸭子，加上有洁癖，实在不想将厨房弄得乌烟瘴气。于是就搞了一个小白也能handle的复刻。（因为试吃之后才想起记菜谱，过程图片不全。）

用料  

超简单复刻腐皮油笋焖鸭的做法  

1. 冷冻鸭胸肉解冻切片。用两勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒和一茶匙糖搅拌均匀。放置半小时入味。

2. 姜切片。葱分成葱白和绿叶。葱白切断。绿叶切葱蓉。蒜搞成蒜蓉（或者直接用现成蒜蓉）。炸豆包（或者鲜腐皮）切成细条。

3. 热锅放一点点油。加入葱段，姜片和蒜蓉爆香锅。加入腌好的鸭片，然后转中火烧10分钟，烧出鸭皮上的油。

4. 加入切好的腐皮，再追加一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，两茶匙沙姜粉，一茶匙五香粉，一茶匙糖，加入适量清水。继续中火烧10-15分钟。

5. 等鸭肉血水出完之后，加入油焖笋（超市熟菜，已经煮好的），再加少许盐。翻炒后继续中高火烧10分钟。

6. 最后出锅前洒上葱蓉和少许芝麻油，翻炒均匀就可以出锅了。