嬷嬷最爱的芋头煲仔饭，今天先把排骨煎香，梅拉德反应过后，又能去掉油腻，太好了～～不过，她挑食，把胡萝卜丁全部挑出来了，下次不放胡萝卜了😂
用料
| 芋头切丁 | 小半个 |
| 排骨 | 200克 |
| 生抽 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 姜丝 | 少许 |
| 大米 | 200克 |
| 糯米 | 80克 |
| 水 | 290克 |
| 油 | 10克 |
排骨芋头饭（微压锅版）的做法
排骨用小美50度洗净后，加入生抽、料酒、蚝油、姜丝腌制20分钟
![排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第2张]( "排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第2张")
大米和糯米放入碗内用热水浸泡10分钟以上，准备好其他食材，我是放的芋头丁、胡萝卜丁、青豆、腊肠腊肉丁…其实这些配料自己喜欢放什么就可以放什么…
![排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第3张]( "排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第3张")
真空锅放到热敏炉上，加入10克油，开8档火力，因为油是滑在锅的一圈的，就把排骨放在有油的地方煎制，腌制的酱汁不要倒入锅内，煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟，煎的时候可以盖上盖子，防止油喷溅…煎的排骨经过高温梅拉德反应，析出油脂，不会肥腻而且特别香，煎好后，排骨盛回到腌制的碗里待用，析出的猪油可以不要，如果不怕油的也可以跟煎好的猪骨和腌制的汤汁一起
![排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第4张]( "排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第4张")
清空锅之后，放入泡好的米，浸泡后大概380g
![排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第5张]( "排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第5张")
加入290g的清水
![排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第6张]( "排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第6张")
表面均匀铺上食材，腌制的酱汁也一起倒进去
![排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第7张]( "排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第7张")
盖好盖子，热敏炉5档25分钟，时间到，打开锅盖，撒入葱花，再盖好盖子，9档2分钟…
![排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第8张]( "排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第8张")
好了哦～～
![排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第9张]( "排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第9张")
有锅巴～～
![排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第10张]( "排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第10张")
开吃～～
![排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第11张]( "排骨芋头饭（微压锅版）的做法步骤图 第11张")
