金灿灿的锅巴好像一下把我带回到了童年,三口两口的吃完第一碗猪肉饭,赶紧端着小碗站到老家的土灶边,想着把锅底的金锅巴抢到嘴里!😁
用料
芋头 | 个 |
大蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | |
蚝油 | |
糖 | |
芋头排骨饭(电饭煲版)的做法
闺蜜送的好吃的芋头,存了两星期,今天开动!
排骨飞水
热锅,倒油爆香蒜头,放姜片,放排骨略煎,放芋头,加盐、糖、生抽,炒几下,加料酒,蚝油。
倒入米,翻炒,使食材可以入味均匀。米建议先泡15分钟,沥干水后再醒15分钟。
倒入电饭锅,加水。比烧白饭的水少一点。三合米,加了2合半水。觉得米饭还是软了点。
开锅
选了锅巴饭模式。软绵轻香的芋头中和了小排的肥腻,米饭的香甜再加金灿灿的锅巴,味道好极!一锅饭好像就可以满足所有需求!
当然还有排骨饭的绝配,加醋的紫菜汤,还有豆腐乳!