做釜饭前也挣扎了一下,万一见手青不熟怎么办。我很怕死的,所以用了一定熟的笨办法。
用料
牛肝菌 | 300克 |
诺邓火腿 | 50克 |
大米 | 1.5合 |
火腿牛肝菌釜饭➕芥末籽煎巴沙鱼的做法
先把米泡上,20分钟,等米粒吸饱水变成白色就可以煮饭了。
菌子洗洗洗。去土去根,刮黑膜,流水洗净。切切切,一半爆炒,一半釜饭。挑了看起来不怎么变色的部分用来煮饭。
做釜饭的火腿切了一半丁一半片,就是左上角那堆。中间的和蒜是爆炒用的,釜饭不加蒜。
很少的油刷下锅底,牛肝菌稍微炒到都分开,放火腿一起炒。
大约五分钟,牛肝菌出水,这个看起润润的了。
煮饭米水比1.2:1,中火10分钟,等看见排气孔大量出气了,就转小火。放入炒好的菌子,拌匀。
加上双层盖,小火5分钟,关火后焖20分钟就好啦~香。
对了,也准备了便当。配了超级快手菜芥末籽煎巴沙鱼,和煎圣女果。
芥末籽巴沙鱼真的超级快手。不另写了。
去皮巴沙鱼解冻,用厨房纸把水基本吸干。鱼身磨一点盐和黑胡椒,一勺芥末籽酱用小勺边抹边按压,两面抹匀,放10分钟。
中火,锅底刷极少的油,鱼放下去煎。每一面煎2分钟,就好了。