吃货童年记忆里最美好的时光都与吃有关、羊肉烧美是真如其名:美的很!
新鲜的羊肉要切成丁、绞碎就完全丧失了精髓!大葱要切碎要舍得放(不要怕流眼泪……那都是口水变的嘻嘻)
皮儿是空运过来的成品、(不光是擀起来有技术、活面也有讲究…不是呼市“此地人”不谙其道)
包的手法非常的简单:左手握空心拳、皮的中心对准拳心、馅料填入、面皮受重自然滑入拳中…顺势在面皮颈部一捏……成了!
上锅大火8分钟蒸熟、开盖晾一分钟出屉!
香醋、浓砖茶伺候着
美的很美的很
用料
大葱 | 2 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 若干克 |
羊肉 | 300克 |
呼市羊肉烧美的做法
顺时针搅拌、馅料要有点儿湿润才好
手要握成空心拳
皮儿的褶皱真好看
上屉蒸8分钟
出锅开盖晾一分钟方便起锅
成品
香醋必须有、(陈醋其实是原配)
趁热吃(羊肉冷了油会凝固)热茶解腻