小妞喜欢吃大多酒店早餐里的黑米糕,其实就是黑米糯米加糖,外面包着铝箔纸,有些偏甜~我就自己研究给她做着吃,从一开始也需要用模具去模仿酒店的造型,让她吃,到现在直接用电高压锅做一锅,每周至少一次,一家人分享着一起吃,方便又有营养!黑色深色系列的食物,特适合女生哦!
用料
黑米 | 若干 |
血糯米 | 若干 |
大红枣 | 6~10颗(根据米量) |
糯米或普通大米 | 少量 |
其他杂粮如糙米小米 | 少量 |
红糖浆或白糖或冰糖 | 少量 |
快手营养黑米黑糯米杂粮饭的做法
黑米洗干净后,泡一整天,我一般泡至少24小时,冬天放室外,夏天放冰箱,泡过的水可以直接用
做饭前半天,同样方法泡大米或糯米,糙米等,并混合倒入锅里
把红枣洗干净,切片切块,去核
在锅里放适量水,放的多则烂,放的少则干~
喜欢吃甜的,倒入一点儿自己熬的红糖浆(或白糖,或冰糖块慢慢溶解)~
如果不喜欢吃太甜的,直接把红枣铺在米上面或拌匀均可,红枣的味道足够香甜~
我喜欢吃红枣,所以铺的满满的!由于黑米比较硬,所以我都用电压力锅,压30-50分钟,均可~
一打开锅,满屋的红枣香味,口感香甜,糯而嚼劲,老少皆宜!
如果是糖尿病人,可以省略红枣,吃淡的,或者在最后拌入木糖醇~
小贴士
1. 黑米:黑糯米:大米或糯米:其他杂粮的比例大概是1:1:0.5:0.5,这个可以根据每人喜欢的口感来做调整,喜欢嚼劲的增加黑米,糙米,喜欢糯口味的,增加糯米,大米起到调和作用,不要太多,其他的糙米小米红米等都是配角,建议适量~
2.甜度主要靠红枣,或加入的红糖白糖或冰糖,不加糖只留红枣也非常不错!
3.泡黑米的时间一定要够,否则影响口感~