——每次只要前一天晚上有剩饭,第二天我都会用做炒饭,因为我们家孩子是个炒饭精,无论什么炒饭他都一盘子干掉。所以我也是各种炒饭都去尝试。这款是因为去必胜客必点,所以!(食材量是用于我们一家三口的量,三盘子炒饭)。
用料
鸡胸肉 | 两小块 |
生抽 | 6⃣️勺 |
洋葱 | 半个 |
黄色彩椒 | 大半个 |
糖 | 适量提味 |
姜片 | 四片 |
鸡蛋 | 3⃣️个 |
料酒 | 1⃣️勺 |
盐 | 1勺 |
蚝油 | 2⃣️勺 |
照烧鸡肉炒饭的做法
鸡胸肉冲洗干净。
鸡胸肉切成小块状,放入姜片,1⃣️勺料酒,3⃣️勺生抽,适量的糖,腌制20分钟。
3⃣️个鸡蛋打散放入半勺盐备用;洋葱切丁;黄色柿子椒切丁,备用
锅中放油,烧热,倒入打散的鸡蛋,翻炒
将炒熟的鸡蛋用锅铲截成小块。盛出锅,放入碗内备用。
再将锅里放油,烧热后,放入腌制好的鸡肉翻炒两分钟左右,待肉质颜色变黄后,加入3⃣️勺生抽,2⃣️勺蚝油,半勺盐,翻炒至鸡肉都已上色,倒入彩椒翻炒两分钟左右。
倒入洋葱翻炒,加入适量的糖提味。
炒至洋葱、彩椒煸软,熟透之后,倒入适量的米饭,中火不停翻炒。翻炒时间可以略长一点,让洋葱香味更浓郁,米饭颗粒感更足。(忘记拍图了,实在抱歉)
盛出锅,开饭!
一家三口👨👩👦的中餐!
小贴士
米饭用隔夜米饭,更好吃,不会黏糊,保留米饭颗粒感的更香。我喜欢颗粒感所以我会炒的时间略长一点,尽量不停翻炒,松散米饭。 糖,我个人认为是照烧味的特点吧,所以根据个人口味放糖吧。 如果喜欢炒饭酱油味更浓,可以多加生抽或者酱油的。