笠原将弘的食谱~
用料
鸡腿 | 3只 |
清酒、味淋 | 适量 |
生抽、蚝油 | 适量 |
蜂蜜 | 一勺 |
照烧汁 | 一勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐糖鸡精 | 适量 |
白芝麻 | 一点 |
照烧鸡肉卷的做法
改了下
鸡腿去骨冼净,两面用牙签扎小洞以便入味,放清酒、味淋、生抽、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜末、盐糖鸡精,正好有现成的照烧汁,也放了一勺。
用筷子翻拌,多腌几个小时或隔夜更好。
一次可以多腌点,放保鲜盒冰箱冷藏,放几天都可以,随吃随用,很是方便。
食用时,取出鸡腿肉,抖掉多余的腌料,放案板上,皮朝下卷起来,用棉绳扎紧。
油锅,放入鸡肉卷。
小火,慢慢煎。
煎至上色。
倒入腌汁,盖上锅盖焖几分钟。
看看差不多了。
大火收汁。
剪去棉绳,切厚片装盘,浇上汁,撒点白芝麻。
觉得卷起来麻烦也可以不卷,直接两面煎,时间还短。