用料
黄彩椒 | |
鸡胸肉 | |
鸡腿菇 | |
西兰花 | |
盐 | |
鸡精 | |
料酒 | |
淀粉 | |
嫩肉粉 | |
白糖 | |
色拉油 | |
洋葱 | |
姜 |
鲜菇溜鸡片的做法
将鸡肉洗净,片斜片,用料酒、嫩肉粉及一点色拉油腌制5分钟
鸡腿菇、黄彩椒洗净切片
西兰花洗净掰小朵,焯水待用
洋葱、鲜姜洗净切碎
热锅凉油下鸡肉片滑变色捞出
锅中留底油放洋葱、姜碎及鸡腿菇翻炒,再下西兰花、彩椒及鸡肉片、调料稍翻炒,出锅前勾薄芡(水淀粉)即可
小贴士
1、腌制鸡胸肉时放一点色拉油,炒制时肉嫩,不易粘锅。
2、焯西兰花时水中放一点盐,焯出的菜颜色碧绿。
3、为了菜品的颜色好看,有食欲,所以放了彩椒,红彩椒更好看,没有可不放。
4、这道菜,一定要大火快炒,否则鸡脯肉会碎、会柴。