世界上有一种饭,加个蛋
叫,蛋炒饭
任何小白都会做
但
要做出色香味俱全的高颜值的蛋炒饭
让你吃饱了还饿还想吃的
莫过于这款泰式椰香菠萝炒饭
浓淡相宜的咖喱香和椰香
酸酸甜甜的菠萝
营养丰富的腰果
蛋白质充足的鸡蛋、鸡肉和虾
这么搭配
简直就是天仙配
秒杀其他所有款蛋炒饭
减肥增肌必备
D吃了以后,兴奋激动地话都不会说
吃着自己碗里的
还抢我碗里的
于是
周末开车到隔壁镇又买了两菠萝回来
真不是我吹
这是我唯一愿意在家做的炒饭
按照我这做法来
相信你一定会开始吹牛B
因为是你自己做的啊!
比外面好吃,健康,营养N倍
还不用担心长胖
赶紧的,动手吧!
艾玛,操碎心了,又饿了!
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用料
食材准备详细如下 |
泰式椰香菠萝炒饭| 这颜值担当色香味俱全的......看看也是好的!的做法
参考时间:30' 两人份
食材准备
1个新鲜菠萝
1大碗隔夜熟米饭
3个鸡蛋
100g虾仁
150g鸡脯肉切片
3个大蒜切碎
适量玉米胡萝卜粒等
1tbp汤匙椰浆
1tbp汤匙印度咖喱粉
1tsp茶勺生抽
1tsp茶勺盐
1tsp茶勺胡椒粉
1tsp茶勺生粉
2tbp汤匙腰果制作步骤
▼鸡肉切片,用1tsp酱油,1/2tsp胡椒粉及1/4盐抓匀,再加1tsp生粉抓匀备用续上一步骤图
▼虾仁用1/2胡椒粉,1/4盐抓匀
▼用2个蛋黄与米饭抓匀待用
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▼菠萝三分之一处切开一个盖,用刀先切方格,再用平底的勺子挖出菠萝切小块,中间比较硬的去除不用
续上一步骤图
▼菠萝放入锅内中火微煎,至表面微焦装盘待用(去除水分且酸甜度更柔和)
▼锅内倒入2tbp油,1个鸡蛋打散+大蒜 倒入翻炒
▼再放鸡肉翻炒,鸡肉变白后倒入虾仁翻炒
▼再倒入玉米粒等一起翻炒
加入咖喱粉及1/2 tsp盐翻炒
▼倒入米饭、菠萝和腰果快速大火翻炒3分钟,倒上椰浆翻炒出锅
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▼你可以盛入空心菠萝里,也可以做成蛋包饭
▼锅中适量油,剩下的两个蛋白打散倒入锅中,转动锅子,煎出一个蛋白饼,放入圆碗
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▼再装满炒好的米饭,包好,用碟子倒放在上面,再把炒饭倒扣在碟子上
续上一步骤图
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▼蛋皮开个十字口即可开吃啦!
小贴士
尧式Tips
▲米饭一定要提前煮好,放入冰箱冷藏,水稍微放少一点,米饭有一定的硬度,我用的泰国香米
▲一定要先用蛋黄和米饭抓匀,炒的时候不仅颜色好看,香而不粘,且粒粒分明
▲如果用新鲜虾的话,去壳,腌制好,放冰箱冷藏半小时
▲你也可以加一点洋葱和白糖哦,不过洋葱要最开始放,避免太多水分
▲咖喱粉一定要在加入米饭前放入,可以吸收多余的水分,避免米饭黏在一起,黏糊糊影响口感
▲炒饭好不好吃,不仅火要大,翻炒动作要快,且米饭最关键,控制水分,咖喱粉是功臣,其他是锦上添花
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