【步骤图】减脂香软弹100%全麦麦饼筒食谱大全和做法

从象山游玩回来，最想念的竟然是当地的麦饼筒（皮薄弹，馅丰富，就是有点油），麦饼筒麦饼筒是浙江的传统小吃之一。类似“春卷”一类食品。各地做法略有不同。有直接包起来吃，还可以包好再煎一下。

看了网上相关资料，撸起袖子自己动手做适合减脂健身人士的无油100%全麦饼皮✌，一口麦香原真，弹韧爽口，自我感觉比当地的更好吃🤫

全麦粉最好用蛋白质含量高于12%的高筋全麦粉，普通全麦粉筋度小比较容易破。
以下可做7-8张～视饼大小哈～

用料  

减脂香软弹100%全麦麦饼筒的做法  

1. 提前一小时，把麦饼所有材料搅拌均匀（加蛋会香些也更出筋）：
   一边加水一边转圈搅拌，慢慢加水到面糊有流动的三角垂落就可以。
   
   然后按一个方向多搅拌几分钟。多搅拌起筋卷更有韧劲不容易破，然后覆膜静置半小时以上。
   
   期间可以做里面的菜。

2. 随便做几个低脂的菜～清炒豆芽，各色酱菜，凉拌鸡汁土豆，鸡胸炒香干，低脂火腿肠炒蔬菜丁。随意就好，最好有不同口感的菜搭配一起，（脆的，糯的，酸甜的，酱香的，颗粒的，软韧的）包一起口感丰富。

3. 开电饼铛到温热，(喜油香可抹点薄油)，喵没抹也不会粘。
   取两勺面糊，摊开成圆饼。等一会看中间有鼓包，边边有翻起，就可以翻面，
   
   

4. 再煎一会儿就好了（我喜欢煎到起焦点），做好一张，关火，麦饼放大盘子平铺（盖上保鲜袋防风干）。

5. 再勺2勺摊成薄饼，然后开火。
   做好关火，放入盘子叠起来，等放入新面糊摊成饼后再开火，如此循环做好7-8张。

6. 吃的时候，取一张中间放馅，右侧卷起盖住菜，再下边往上包住菜卷起。一个麦筒饼就做好了～

7. 随吃随卷，饼皮软弹馅料丰富好吃～

小贴士

这个饼皮也可以用来做路边那种鸡蛋煎饼。做法简单注下给需要的同学：电饼铛温热后，铺好面糊，打一个蛋铺满，撒上香葱、芝麻等，翻面，刷上酱料，放入生菜、火腿肠、榨菜丁等。包起就成了。（可脑补蛋饼摊做法😂）