一直都想给千层饼做菜谱 今天刚好做了饼 菜谱里面步骤记录的很详细 喜欢面食或者想尝试做面食的小伙伴快快行动吧 很好吃呦
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 250ml |
糖 | 3克 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
千层饼💯的做法
面粉 酵母 糖 混合,用温水和成一个面团
盖保鲜膜 醒发到两倍大
(如视频)面团一分为二 少量多次洒面粉揉面 揉成光滑的面团 揉好如步骤四图片
揉好的面团
案板撒一层薄面粉 把面团擀开 “依次”“均匀”的撒上 1油 2 盐 3面粉 (一个一个来 或者三个材料调成油酥均匀的涂上 不过这种方法搞不好会黏连层次不好)
(如视频) 上下各切两刀 按顺序折叠起来 叠好把四边的口尽量捏起来
(如视频)擀面杖压一下再擀 擀成大拇指甲盖的厚度就可以
两面喷上一点水 撒一层薄芝麻 用擀面杖轻轻擀一下 把芝麻压进去 蒸锅放凉水 醒面半小时
(另一个面团同理 其实很快的)(如视频) 开大火上汽蒸十五分钟就ok 蒸好平底锅刷“一点油” 饼两面煎到微黄盛出 每面大概30秒左右
晾凉 切 (吃不完放冰箱冷藏即可 下次吃烤箱230℃烤7-8分钟表皮脆脆的也很好吃)
喜欢面食的小伙伴快试试吧😬😬😬