紫米馅老婆饼做法 食材 步骤

用料  

紫米馅老婆饼的做法  

1. 把水油皮的材料加入和面机中进行和面

2. 和至面团成团，光滑不沾底即可

3. 和面期间把油酥和成团

4. 油皮做好以后分成相同大小的小圆球（油酥也是），然后取其中一个油皮压扁包入油酥（做得慢的话一边做一边盖保鲜膜）

5. 都包好之后取其中一个用擀面杖轻轻擀长（不要重复擀一次擀好）

6. 然后从上往下卷起来，依次做好其他的

7. 都做好之后竖过来收口向上，压扁再卷起来

8. 取一个中间按扁，两头向中间捏，擀成中间厚边缘薄的圆饼 包入准备好的紫糯米馅

9. 收口捏紧朝下。压扁放入烤盘中，依次做好其他的

10. 全部做好之后在表面刷一层蛋液（一个蛋黄和一小勺清水混合）

11. 再在表面撒一点白芝麻

12. 用刀在表面割三刀，一定要割穿 割口是防止在烘烤过程中爆馅

13. 烤箱预热180度，烘烤20分钟左右即可

14. 酥的直掉渣的老婆饼就完成了