糯米馅老婆饼做法 食材 步骤

用料  

糯米馅老婆饼的做法  

1. 馅料做法：
   将水110克，细砂糖80克，黄油35克和猪油倒入锅中煮开，转小火倒入糯米粉搅拌均匀后，关火将做好的的馅儿盛入盘中，放冰箱冷藏约1个小时至不粘手

2. 水皮做法：
   将普通面粉200克，糖20克，色拉油60克，水100克，倒入厨房机搅拌成型，备用

3. 油皮做法：
   将低筋面粉160克，黄油80克（先准备蛋黄后面会用）倒入厨师机搅拌成型，备用

4. 将水皮和油皮分成等量大小，取一个水皮面团按扁，将油皮面团放在水皮上，然后完全包入后收口朝下，不可以漏出油皮面团呦！

5. 将包好的面团按扁，中间往前擀，中间往后擀，不要来回擀，也不要擀太长，擀成牛舌状，之后由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，取面卷，两端相对，按扁，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)

6. 将馅料分成等量大小，取一个擀好的面团，包上糯米馅，收口朝下，松弛15分钟，之后在面团上轻轻按扁，在表面上划三道口子

7. 刷上蛋黄液，撒上熟芝麻

8. 放入烤箱160度，烤20分钟即可

9. 做好了啦！

10. 完美！