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熬猪油剩下的油渣儿,脆脆的,烙成饼,主食,零食,随你
用料
脂油渣儿饼的做法
首先来炼猪油,我用的是前尖儿上的肥肉,去皮,切成小块儿,冷水下锅,放两片儿姜,抄一下,这样炼出的油比较清亮
抄水后冲下下,然后带着一点儿水下锅,小火开始熬,一定要全程小火。熬到最后肥肉变成干干的油渣儿了,就好了,滤出油渣儿备用,猪油放凉后可以做老婆饼蛋黄酥什么的
面用温开水和成团,醒一下,揪成剂子。取一个剂子搓成条,擀成牛舌形,撒上油渣,卷起,按扁,擀成三四毫米厚的饼,烙到两面金黄即可