蒸千层发面饼做法 食材 步骤

用料  

蒸千层发面饼的做法  

1. 白糖放进面粉里搅拌均匀~

2. 酵母用40度左右的温水冲开~水别太多。别太热。。

3. 酵母水倒进面粉。用筷子搅拌。。然后在少量多次的加入温水。（40度左右）直至把面揉成光滑的面团如图下👇（别问我多少毫升水。揉到光滑别太硬就行。硬了加水。稀了加面。就是这么随意。照样很好吃）✌✌

4. 这样，揉成光滑的面团。。

5. 用保鲜膜盖好。发酵至两倍大。。发酵好的面团用手戳一下不回弹。。。

6. 发酵好的面团放在案板上充分排气。。揉8-10分钟。。

7. 然后用擀面杖擀成一个细长的薄饼。。在薄饼表面刷一层油。油要涂抹均匀。。

8. 切成这样的。。

9. 然后从一边开始折~

10. 继续~

11. 接着折~

12. 最后这样包起来~

13. 翻面。擀成圆饼~

14. 在饼坯表面刷上一层水。。撒上白芝麻。用擀面杖压实！静止。二次发酵20分钟。。

15. 看。饼坯明显变厚变轻了。。

16. 上锅蒸。大火。。上气儿蒸15分钟关火。。闷5分钟。。

17. 开盖效果~

18. 电饼铛预热好上下加热。。3-5分钟。。烙至两面金黄就可以出锅了。。

19. 就这样~

20. 噔噔蹬蹬~

21. 咬一口外苏里嫩~好好吃~

小贴士

冲泡酵母水温别超过40度~
二次发酵很重要~