用料
羊肉 | 800克 |
胡萝卜 | 6根 |
面粉 | 1000克 |
大葱 | 3根 |
姜 | 2片 |
盐 | 8克 |
酵母 | 10克 |
酱油 | 2勺 |
胡椒粉 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 600克 |
十三香 | 1勺 |
适合贴秋膘的胡萝卜羊肉馅儿的包子的做法
胡萝卜清洗干净,削皮备用。
葱姜洗净。
胡萝卜擦丝焯水后捞起,羊肉绞成馅儿。
酵母用温水化开,和成软的面团儿,醒发至两倍大。
热锅凉油放入葱姜煸炒出香味儿来。
加入胡萝卜和羊肉 鸡蛋调料搅拌。胡萝卜羊肉的馅儿就做好了。
因为面活的比较软,所以说皮儿不能擀的太薄。包好以后要二次醒发15分钟。为了避免皮变干上面可以盖一个半干的笼布。
凉水上锅。水开以后蒸20分钟关火,5分钟后再掀盖儿取包子。
蒸好了,可以开动了。
小贴士
我今天蒸了28个包子,大家可以参考着减量包。另外调料的克数也是估摸着写的。供大家参考。