加入玉米粒,不仅口感加分,甜而不腻。
怀旧奶黄千层馒头:
用料
面粉 | 500克 |
白糖 | 50克 |
糖 | 1/2茶匙 |
酵母 | 4-7克 |
水 | 240毫升 |
油 | 3勺 |
奶黄馅: | |
黄油 | 80克 |
面粉 | 50克 |
牛奶 | 500毫升+3勺卡斯大粉/吉士粉/蛋黄粉拌匀 |
糖 | 100克 |
罐头玉米粒 | 4-6勺 |
非常好吃又松软的玉米奶黄包/粟米奶黄包的做法
加热煮溶黄油,加热面粉炒香,慢慢倒入拌匀的卡斯大牛奶和糖,煮至浓稠加热玉米粒,拌匀。待凉备用。
拌匀所有面团材料,搓揉至面团光滑。发酵至双倍。排气,分割30等份。
包入馅料。放入竹笼中,二发至1.5倍。
二发中。
大火蒸10-12分钟。
虽然是直接发酵,口感柔软嚼劲。