煲仔饭营养相对均衡,是一种很家常的美味!尤其是锅底的锅巴,更是我的最爱!今天教给大家的煲仔饭,操作起来很简单,味道却非常好!尤其是秘制酱油汁的配方,既简单又美味!快来试试吧!
用料
腊肉 | 一条 |
蒜毫 | 两根 |
青菜 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
米饭 | 一碗 |
紫皮洋葱丝 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
植物油 | 适量 |
简单美味的腊肉煲仔饭(教你简单好吃的酱油汁)的做法
腊肉是我自己晾的,事先上锅蒸熟,切片备用。
大米淘洗干净,与水的比例为1:1.5,浸泡半个小时左右。
大米中加入少许香油,倒入石锅大火烧开,转小火焖至将熟。
利用焖米饭的时间,青菜切段、蒜毫切丁。
趁水份未干,快速码入腊肉片、青菜、蒜毫粒,再打入一个鸡蛋。
这时可以制作酱油汁:紫皮洋葱切丝垫底,淋热油,加入蒸鱼豉油。酱油汁就调好了,就这么简单!
观察石锅内蔬菜和鸡蛋都熟了,可以听到锅底锅巴的声音,能闻到米饭焦香的味道,就可以关火了。
小贴士
青菜可以换成任意喜欢的蔬菜,腊肉也可以换成腊肠或腊味双拼。鸡蛋我是喜欢吃糖心的,所以可以先放蔬菜确保蔬菜成熟,后放鸡蛋。