用料
牛肩肉 | 一大块 |
培根 | 5片 |
红酒 | 1瓶 最便宜的就行 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 适量 |
西芹 | 10厘米长(一小段) |
口蘑 | 一小盒 |
蒜末 | 一勺 |
黄油 | 一小块 |
浓汤宝 | 1块 |
面粉 | 半小碗 |
黑胡椒 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
百里香 | 1枝 |
红酒炖牛肉!的做法
牛肉切大块吸干水分,两面撒上盐和黑胡椒;洋葱切丝,胡萝卜切大块
取大锅,培根切小段,不用放油直接在锅里煎,煎到油都出来,把培根取出
用锅里剩下的油煎牛肉,煎到每个面都封层,牛肉取出
用剩下的油煎洋葱和胡萝卜,直到洋葱变软
将牛肉放回锅里,加面粉继续炒,直到面粉炒熟都挂在牛肉上
放高汤,放红酒,没过牛肉
放入百里香,西芹,香叶,小火炖2-3个小时,如果锅盖不严记得加水
等到肉快好的时候,另取小锅放黄油,煎口蘑,放蒜末和黑胡椒调味,将之前剩下的培根一起放进去
(可省略)将牛肉和胡萝卜捞出,剩下的汤汁过滤,这样成品会更好看一些
再将汤汁,牛肉胡萝卜,蘑菇都放在一起,煮开,准备上菜啦~
小贴士
浓汤宝等换成牛肉高汤就更好啦~
吃不完隔一夜发现更香了!