红酒牛肉干烹饪方法窍门 如何做红酒牛肉干才好吃

写给自己的记录～妈妈做的牛肉干操作记录～           三步1.开水焯肉 2.加料收汁3.烤箱烤干

用料  

红酒牛肉干的做法  

1. 牛肉 切条切块都可以

2. 水开泡泡下锅

3. 不用盖盖子

4. 大概这些肉 不用盖

5. 火苗样子

6. 去沫或倒掉再加热水

7. 这个程度 捞出来 淋干水分 （中途血水太多可以把水倒掉 再倒入热水 再煮一下 煮到这个图中程度 就可以）

8. 不是很熟 就这个程度就可以

9. 这步加红酒

10. 孜然

11. 卡真料

12. 辣椒面

13. 糖

14. 全部加完料这样子 自己尝尝 味道咸了淡了的中途可以适当继续再加 汁的情况这样 第二步需要把汁都收进去

15. 电压力锅 或者不粘锅 电饭锅都可以吧 我是电压力锅 鸡鸭肉档不停翻炒收汁 注意不要糊了 要不停翻炒

16. 开始这样子

17. 后来

18. 这样不断翻 目的不要糊了

19. 后来

20. 后来

21. 后来

22. 后来进烤箱

23. 开始华帝烤箱100烤烤20分钟后来140烤20分钟 后来110烤20分钟（自己低点温度烤吧 不要烤糊了 没事翻个面 看两眼）这一步 勤看着点 不要烤糊了 ）主要目的烤干些

24. 完事样子

25. 味道不错 不是很干 今天140度20分钟的时候 有些火还是大了 需要注意⚠️

26. 下回再小点火 时间长点试试 喜欢特别干的 可以再烤烤

27. 味道满意

28. 满意

29. 780g 出311g 中途不断尝试 吃不少。大概比例2斤出1斤吧

30. 好吃

31. 以前做的 烤前样子

32. 烤后样子（哦 这次加的大的干辣椒还有花椒粒八角一点）

33. 吃时候样子

小贴士

三步1.开水焯肉 2.加料收汁3.烤箱烤干 。

1步注意水开把肉下锅  中途扔掉泡泡沫子 要是沫子太多 倒掉 再加热水焯一下    第一步不要用冷水。

2.加自己喜欢的料收汁 要不停翻炒 目的收汁收干为止 不要糊 加料汁不要太多 因为都要收汁的

3.烤箱根据自己低温烘烤 目的让它干 一定不要糊了 不会就勤看着烤箱 观察情况吧。我的温度可以参考。