用料
| 牛奶75克 | |
| 玉米油20克 | |
| 低筋面粉70克 | |
| 蛋黄三个 | |
| 蛋清三个 | |
| 细砂糖50克 | |
| 奶油奶烙50克放面糊 | |
| 奶油30克 | |
| 糖粉18克 | |
| 奶酪80 |
日式冰奶酪蛋糕的做法
1把牛奶和奶油奶酪加热搅至丝滑，倒入玉米油手抽搅拌直到充分融合看不到油花呈乳白色、一次性筛入低筋面粉搅拌均匀，倒入蛋黄液翻拌均匀放旁边备用。
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2 打发蛋白霜：糖分三次加入
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打起有大鱼泡时加第一次糖
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打到有小鱼泡时加第二次糖
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蛋白霜变粘稠，挑起有小弯钩加第三次糖
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打到这个状态我们的蛋白霜就打好了
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打好的蛋白霜去1/3放入蛋黄糊里搅匀、再把所有的蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀
![日式冰奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "日式冰奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
调好的蛋黄糊倒入模具排出大气泡烤箱提前预热150度40-50分钟烘烤
![日式冰奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "日式冰奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把做好的蛋糕平均切成四分、中间切口挤进奶酪酱，切面也可以抹上、上面撒奶粉装饰
![日式冰奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "日式冰奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
冷藏口感更佳
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小贴士
冰乳酪酱制作，80克奶油奶酪，30克奶油、12克糖粉 把糖粉加入到室温软化的奶油奶酪里搅拌至丝滑，再把淡奶油分多次加到奶酪里搅拌顺滑备用