炸鸡柳,很多人都比较喜欢吃,平时我们在街边小摊随处都能看到有卖炸鸡柳,虽然吃起来酥脆可口,但是看见外面小摊上面黑乎乎的食用油,这让很多人都觉得非常的不放心。今天分享一个家庭版炸鸡柳,安心又美味。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
蚝油 | 1勺 |
葱姜片 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
黑胡椒碎 | 3克 |
玉米淀粉 | 50克 |
番茄酱 | 2勺 |
黑胡椒炸鸡柳(无面包糠版)的做法
鸡胸肉用刀背拍一下,使肉质更酥松。然后,切10㎝左右长条,小拇指粗细。加盐3克,料酒2勺,蚝油1勺,葱段姜片少许,研磨黑胡椒碎3克,抓匀,腌制15分钟。
倒入30克玉米淀粉,抓拌均匀,使每一块鸡柳都裹上淀粉。
如图所示。
起锅烧油,油温六成热下鸡柳,中火炸至金黄。捞出,升高油温,再复炸半分钟。
装盘,再撒一些黑胡椒碎,配上番茄酱。
小贴士
1.鸡胸肉切条之前一定要用刀背拍松,这样够好更好。2.也可以撒麻辣鲜、孜然粉等自己喜欢的调味品。