51的时候去北京玩,在北京西站麦当劳买了4个鸡翅,3个鸡腿花了我60大洋,确实很好吃,但也很贵,想想也可以自己做啊,在家没事啤酒🍺配炸鸡,绝了!绝对不用面包糠的,那样的鸡翅没有灵魂!
用料
鸡翅 | 一斤,大概10个 |
淀粉 | 200克 |
面粉 | 300克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
白胡椒粉 | 1勺 |
不逊于麦当劳版炸鸡翅的做法
买回家鸡翅,洗一下,用牙签把鸡翅扎上孔,为了腌制入味可以多扎点,放料酒,姜片,生抽,老抽,白胡椒粉,葱,用手抓匀,用保鲜膜盖上腌制一天,这样更加入味
腌制一天后,把鸡翅捞出,找一个干净的盆放入面粉与淀粉搅拌均匀,腌制的汤汁不要倒掉留着备用,将鸡翅放入裹粉中使劲按压,然后把鸡翅放入之前腌制的汤汁中,两面都要粘上汁,再放入裹粉中按压揉搓,反复4到5次就能看到鸡翅皮类似于鱼鳞状
全部裹完粉后,起锅烧油,炸东西油要多点,把油烧至把筷子插进去会冒泡,就可以把鸡翅放进去炸,放进去之后调中火炸8分钟就完全熟了,捞出控油,开大火再次复炸,把鸡翅再倒进去炸30秒,捞出,这样颜色漂亮,还更酥脆。图片是我今天晚上做的
出锅撒上辣椒粉,孜然粉,味道一级棒。
小贴士
第一次给鸡翅裹粉的时候对于新手来说可能会容易裹的粉比较多,不过也没事,炸出来的皮很酥脆,也很好吃,做两次就有经验了。
一定要腌制的时间长点,入味更好吃。