【步骤图】「低碳友好」嫩牛五方食谱大全和做法

我实在是太太太爱嫩牛五方了，看到赖皮猴复刻了我就一定要试试！但是赖皮猴是做商业复刻的，我就厚着脸皮转换一下啦(*^▽^*)，转侵删！
赖皮猴版本（方便大家看我把原始调料记录下来了)
果葡糖浆 200g（代糖/生酮蜂蜜）
水100g
糖70g（代糖）
味精60g（鸡粉）
焦糖色素1g（老抽）
甜椒粉10g
辣椒粉30g
花椒油70g
郫县豆瓣酱30g
盐25g
白芝麻4g
高度白酒5g（料酒1tbsp）
香油8g
酵母提取物4g（vegemite1tsp）
醋精1g（白醋30g）
每320g牛肉丝放80g腌料+小苏打1g+玉米淀粉20g、油15g、水30g
下面就是我按照500g牛肉计算出来的比例。左边是普通版本右边是低碳版本。调料过多退酮预警。

用料  

【低碳友好】嫩牛五方的做法  

1. 所有的腌料放入碗里，常温静置4个小时，酱料会变浓稠。

2. 牛里脊竖切切成条。
   牛肉加入调料，再加入其他，用手套揉捏揉捏揉捏，把所有的调料都抓进牛肉里。
   腌制半个小时。

3. 饼皮我没吃，想吃的可以做以下几个饼
   中式面团：
   西式面团：
   馕：

4. 锅里放油，把牛肉炒熟，剩下的酱汁加点点水调开倒进牛肉里炒到收汁。

5. 拿一张饼皮，中间放入牛里脊，挤入沙拉酱，放几粒番茄，放生菜，按照五边形包起来。

6. 再回锅里煎一下定型。开吃！

7. 还可以卷饼

小贴士

1.有焦糖色素的就不用放老抽了直接牙签戳一下色素，然后点到碗里就行了。
2.赖皮猴的里面有薄脆，我记得我在国内吃的时候没有，所以我就不放了。