用料
牛里脊 | |
番茄 | |
生菜 | 片 |
马苏里拉芝士 | |
墨西哥卷饼 | |
生抽 | |
玉米淀粉 | |
番茄酱 | |
糖 | |
蒜 | |
姜 | |
豆瓣酱 | |
蛋黄酱 |
嫩牛五方的做法
选用200g牛里脊,切成1cm左右的长条。
准备一份拌牛肉的酱汁,10g玉米淀粉,30ml左右的生抽,搅拌均匀。
放入牛肉条按摩一下,让牛肉把汁水吸进去。
加一点水搅拌会更湿润,然后加入少许油,搅拌均匀,腌渍至少30分钟。
接下来制作酱汁的部分,先将几片生姜,2个大蒜用油炒一下,再加入1大勺豆瓣酱,炒一下。
加入2大勺番茄酱,2大勺生抽,1/2大勺糖。加入少许黑胡椒,千万不要加盐,因为豆瓣酱和生抽都有盐了。
再加一些水,收汁到这个浓稠度就可以。
将酱汁过滤一下,尽量把汁水全部压出来。
准备2片番茄片,把番茄切薄片。
将腌好的牛肉用平底锅煎一下,加入一点点黑胡椒,单面上色后翻炒一下。
炒到这个程度后,加入2-3勺做好的酱汁,搅拌均匀后马上关火,牛肉部分就完成了。
然后准备1个墨西哥卷饼,提前加热,再撒上一些马苏里拉芝士。
放上几根牛肉,撒上一些酱汁。
再加上生菜,番茄片,蛋黄酱,玉米片,马苏里拉芝士。
然后按照嫩牛五方的折法,折5个边,包起来。
放入烤箱200度烤5分钟,就完成了。