蛋挞液八成满就可以,所以这个配方一般可以做4-5个蛋挞,量也不是很多,吃起来也不会腻。
用料
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 15-20克 |
蛋挞皮 | 5个 |
和肯德基神似的蛋挞液的做法
把15-20克白砂糖混合在100克牛奶里,为了使白砂糖充分融化可以多搅拌一会儿,也可以把牛奶隔热水融化白砂糖
把1个打散的鸡蛋液混入,搅拌均匀成淡黄色状(如果鸡蛋液打得不够散,最好过滤一遍)
用筛网过滤一遍使蛋挞液更细腻。
把蛋挞液倒入蛋挞皮,最好静置一会儿减少气泡,然后放入空气炸锅或烤箱,我的是空气炸锅,一般180度10分钟左右即可。
如果是空气炸锅烤出来的可能底部还是软软的,可以在8分钟的时候把蛋挞翻个个单独烤底部2分钟,小心烫。