用料
牛奶 | 100克 |
炼乳 | 10克 |
蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 170克 |
细砂糖 | 30克 |
蛋挞皮 | 10个 |
比肯德基好吃的蛋挞的做法
牛奶和细砂糖倒入碗中,用手动搅拌器搅拌均匀,直到细砂糖全部融化
加入一个鸡蛋,一个蛋黄搅拌均匀
加入炼乳、淡奶油,搅拌均匀
蛋挞液过筛至少两次
烤盘上铺上油纸,放上蛋挞皮,蛋挞液倒入九分满即可
预热烤箱,海氏C40上下火模式,180度,22分钟
蛋挞表面有焦糖色,蛋挞皮有金黄色,即可出炉
小贴士
1、蛋挞液一定要过筛两次以上,口感会更加细腻
2、也可以用一个鸡蛋就可以,多加一个蛋黄口感更好
3、蛋挞液可以冷藏一下,也是为了口感更好