在山东,几乎每个地区的农家小豆腐做法都是不一样的。从前生活条件不好的时候,都是用豆腐渣来做小豆腐的,现在不一样了,生活条件好了,吃粗粮更有益于健康,现在吃小豆腐,算的上是忆苦思甜了。
小豆腐的饱腹感极强,可以用来做减肥餐吃。但是要减少盐的量!!!
我家小豆腐是我奶奶的做法,应该是胶东吃法。
用料
黄豆(干) | 100克 |
小白菜 | 一小把 |
葱花 | 适量 |
盐 | 两勺 |
农家小豆腐——减肥餐的做法
干黄豆放足量水泡一夜,把泡豆的水倒掉。小白菜去硬梗切丝备用。
把黄豆放到料理机里,加一杯水打碎成豆渣
锅里放少量油,放入小白菜丝炒到变软放盐炒匀。
把豆渣倒进去,加锅盖,中小火炖熟。
盛出来后,可以加一勺红油辣椒,开吃。
小贴士
要是用来做减肥餐,盐要少放,调味即可。如果是用来下饭,就要多放点盐。