用料
鸡胸肉 | 随意 |
鸡蛋清 | 1只 |
盐 | 15克 |
葱花,香菜,姜末 | 适量 |
谷朊粉 | 30g |
魔芋粉 | 30g |
高蛋白低脂低卡无淀粉午餐肉的做法
一大堆鸡胸肉切成块
取一小块鸡胸肉切成小块
其余的鸡胸肉剁成碎馅,加入盐,葱花,香菜,姜末,魔芋粉,谷朊粉,鸡蛋清搅打上劲。
谷朊粉,魔芋粉,蛋清的作用:粘合肉类,增加蛋白质,代替淀粉减少碳水。
混合好的肉馅铺平入模具,按压紧实。
水开上锅蒸45分钟。
凉凉脱模
高蛋白,低脂低卡的鸡胸午餐肉完成。
这个质地你们感受下
切成片
可以煮火锅。也可以夹面包,都非常好吃。
小贴士
注意事项:
1.谷朊粉和魔芋粉两者必须有一个,不然没法成团,会散开。
2.水开全程大火。