用料
蛋皮: | |
鸡蛋 | 2个 |
全麦面粉 | 10克 |
牛奶 | 10克 |
紫薯内馅: | |
紫薯 | 200克 |
牛奶 | 60克 |
蛋皮紫薯卷的做法
蒸熟的紫薯加牛奶捣成泥备用
鸡蛋两个打散,加入面粉和牛奶搅拌均匀,最好是打到没有颗粒为止!
不粘的煎锅抹上油,开火热锅后倒入蛋液。我是用大火煎的,煎到边缘凝固的时候,用硅胶铲轻轻铲一下边缘就可以翻面了!
反面稍微煎一下就可以关火!实物没有图片拍出来颜色这么深,真的没有煎焦哇!
选颜色好看的那一面朝下,难看的那面朝上,抹上紫薯泥。可以抹稍微厚一点,我这个蛋饼皮是很有韧性的!๛ก(ー̀ωー́ก)
卷的时候记得边缘稍微捏紧一点!(你会发现我这张图比上一步多了一点紫薯泥)
卷好了之后再捏捏紧!
用锋利的刀把它切块!(.ω.)
有一种虎皮卷的感觉呢!∠( °ω°)/
小贴士
这个方子能摊一张比较大的蛋皮。然后紫薯馅的话是有余的,我用剩下的牛奶和紫薯配了杯紫薯奶,颜色很好看!(〃'▽'〃)甜口的可以在紫薯馅里加点糖!