从河南温县来的有机铁棍山药,第一批出土马上就让朋友给我寄过来啦~今天做了个山药雪梨饼,明天用来炖肉吃,哈哈哈~
山药是很适合宝宝的食材,含有丰富的淀粉,能提供充足的能量;而且所含淀粉的消化率还高于大米,意味着它更好消化。
山药中还含有很多粘液质,其中的黏液蛋白和黏多糖还有保护胃肠道黏膜,调节免疫的作用。
而山药本身口感粉粉的,直接蒸来吃宝宝就很喜欢,搭配梨、小米做出来的小饼,口感清甜,软软的又很快手,快快试试吧。
适合年龄:10个月以上
难度:易
时间:15分钟
用具:刀、砧板、平底锅、料理机
小芽营养问答
山药中含有大量的淀粉和维生素,蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素,对肠胃也有好处。
添加辅食初期可用山药泥来拌米糊,无需加盐;也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃;宝宝消化功能还不是很健全的,吃多了会消化不良,要少量添加。
用料
铁棍 | 25g |
梨肉 | 30g |
小米粉/大米粉 | 30g |
奶(奶粉泡) | 50ml |
》山药选铁棍山药,不要选哪种水水的菜山药 | |
》小芽用的是小米粉,也可以用大米粉或者面粉 | |
》一岁以下宝宝奶建议用奶粉泡,1岁以上可以用纯牛奶,用清水也可以哈 |
宝宝辅食:山药雪梨饼的做法
准备好所有食材,把铁棍山药去皮切段。
》山药去皮要戴好一次性手套,或套保鲜袋在手上,山药的粘液含植物碱,碰到手上会非常痒。雪梨去皮后,切片,多出来的爸爸妈妈吃掉吧~
把切好的山药和雪梨放入料理棒/料理机中,放入牛奶用料理搅打成泥,一定要充分搅打成浆,不要剩余山药块哈。
》小芽直接用料理棒,搅打后底部如果还有少许山药块,去掉就可以啦。这就是山药浆的最后状态,因为山药本身有粘液,所以浆是粘粘糊糊的状态,又充满小气泡。
在山药浆中加入30g左右的小米粉(也可以用大米粉、玉米面,如果都没有就用面粉),用刮刀或筷子等充分搅拌均匀即可。
》尽量划线搅拌或者翻拌,不要画圈搅拌,这样里面会更蓬松,小饼会更软。不粘锅热锅,少许油,用勺子舀入山药面糊。
》用一个大勺子舀面糊,这样每个饼大小就会比较均匀。煎到小饼表面出现较多气泡并有一点开始破裂,即可翻面。
翻面后小火煎,反复翻面,直到两面有点金黄就可以了,刚煎好的山药饼是有点鼓鼓的,胖乎乎的。
软软清甜好消化的山药梨饼就做好了,快快让宝宝拿起自己啃吧。
小贴士
Hi,你好!
我是营养师和健康管理师窝小芽
用四年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物
只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。