2022.05.28
即美味又营养且方便的,莫过于煲汤了,只要选对食材、熬够时间,便能成就一碗悠长的回味。😋
中药方剂讲君臣佐使入经络,并非药材的种类和数量越多越好,这与“三个和尚没水喝”类似的道理。药膳汤也一样,尽量选择入同经络的药材,有主有次。
入肺经药食同源常用的:沙参、百合、玉竹、银耳、枸杞等,它们润而不寒、微甘不涩,小朋友们的接受度高。🍀
兑卦入肺经的肉类有:水鸭、羊肉、鳄鱼等。水鸭寒,羊肉温,而鳄鱼性平,止咳定喘,适合久咳肺虚。以前都是用鳄鱼干,现在市场有仿生养殖的新鲜鳄鱼卖,也有淘宝生鲜顺丰次日达,很方便。
今天煲的这个汤,清香不腻,丑耳的滑润和鳄鱼的胶质让汤的口感很顺滑。娃子吃饱饭,咕嘟咕嘟灌了一碗😋
用料
鳄鱼 | 400克 |
龙山百合(药百合) | 30克 |
沙参 | 20克 |
丑耳 | 10克 |
玉竹 | 10克 |
姜片 | 3片 |
润肺养颜:银耳百合鳄鱼汤(药膳汤之肺经)的做法
鳄鱼焯水,去膜。洗净,切块。
泡好的药材与鳄鱼冷水下,文火煲大半小时左右。
下盐调味。满满的胶质,滑溜溜的汤。