【步骤图】宝宝辅食：美味蒸鱼糕-10M+食谱大全和做法

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鱼肉低脂肪、高蛋白，非常适合作为宝宝辅食哈。

前几天刚刚做好芝士鱼肠，今天做滑嫩美味的蒸鱼糕。
超软嫩黄金鱼虾芝士肠，高蛋白，补脑又补钙的手指食物！

将鱼肉提前用柠檬汁腌制去腥，加上香菇、西兰花，就可以上锅蒸啦。

鱼肉富含DHA，非常有利于宝宝大脑发育，蒸完后口感Q弹鲜滑，切片后直接用手抓着吃就行。

一次如果做多了，可以取部分放冰箱冷冻，但小宝宝吃越新鲜越好，所以不建议一次做太多哈。

适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、料理棒、蒸锅

小芽营养问答
食物去腥：
宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。

有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：
洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

用料  

宝宝辅食：美味蒸鱼糕-10M+的做法  

1. 准备好所有食材，将鳕鱼/龙利鱼洗净切片，干香菇提前泡发。

2. 滴入柠檬汁，加入少许盐，腌制15分钟去腥。
   》如果没有柠檬的，建议多加一些香菇、洋葱等自身味道比较明显的配菜，也可以较好去腥。

3. 开水入西兰花，焯水，取出。

4. 将干香菇和西兰花切碎备用，如果宝贝较小，这一步需要剁再碎一点哈，可以直接放入料理机中和鱼肉一起搅拌。

5. 把鱼肉、蛋清一起放入料理机，用料理机搅拌成如图状态，转移至大碗中。尽量多搅拌几下，肉泥细腻点会更好吃。
   》如果宝贝对蛋清过敏，换成40g左右清水，不过加蛋清成品口感会更加柔软嫩滑，只要不过敏，建议加蛋清。

6. 然后加入玉米淀粉，用筷子顺时针充分搅拌至上劲，多加搅拌哈，上图就是最终的肉泥状态，成团有一定的韧性。
   》之前腌制的时候已经加了少许盐，这里可以不加。

7. 加入香菇西兰花碎，依旧用筷子顺时针搅拌混合均匀。

8. 准备蒸碗，在表面刷点油，这样等会较好脱模，放入搅拌好的鱼肉，上面用勺子摊平，如果较黏，勺背蘸点清水哈。

9. 提前准备好蒸锅，将水烧开，放入，建议上面覆盖耐高温保鲜膜，不然会有较多水蒸气，上锅先蒸8-10分钟左右。
   》容器中不要装太满，蒸的时候鱼糕还会膨胀一些的哈。

10. 然后将两个蛋黄稍稍打散，不要出现太多气泡，倒在鱼糕上面，用刷子或勺子轻轻在表面抹匀。

11. 继续蒸大概5分钟左右，这一步可以不需要加盖子和保鲜膜。
    》厚度越厚，蒸的时间就越长，大家需根据自己情况调整哈，蒸完冷却后即可脱模切片，要稍加冷却哈，刚蒸完马上就切片容易散开。

12. 脱模很容易的哈，可以借助小刀在边缘刮一圈，倒扣就很容易脱模啦，切片的时候用刀来回挪动切，这样不容易散哈

13. 香喷喷的开吃吧

小贴士

小芽碎碎念：
1、搅打鱼肉的时候还可以加入玉米、胡萝卜等食材，一方面增加口感丰富性，另一方面，营养也会更加丰富。
2、肉要处理很细腻，越细腻做出来的口感就越Q弹。