从小被各种鸡汤喂大的我,到现在也依然离不开鸡汤😄在这个板栗成熟的秋季,用板粟配上老鸡煲上一锅汤,真的让人精气十足,无惧秋乏
板粟煮出来的鸡汤香甜怡人,还有补肾补气的功效,晚上睡觉睡不好的人非常适合食用喔,半夜经常上洗手间的同学可以多喝两碗汤哈,还要记得把板粟也吃了,多吃坚果类食物对肾脏是非常有益的
红枣、党参和板粟在一起也是很好的搭配喔,气血不足的女生到了冬天都会手脚冰冷,可以适当用红枣党参板粟煲个鸡汤,食疗真的不错呢
用料
鸡 | 1只 |
板粟 | 20个 |
姜 | 2片 |
红枣 | 15颗 |
党参 | 1条 |
枸杞子 | 5克 |
芡实 | 5克 |
红莲子 | 5克 |
百合 | 5克 |
蜜枣(可有可无) | 1个 |
盐 | 1.5小勺(请试味) |
清水 | 适量 |
补气板粟鸡汤的做法
一只鸡处理好,洗干净,去头去屁股,把淋巴和所有肥膏都摘掉,砍大块
烧一锅开水,把鸡肉放下去焯水,把浮沫都煮出来,然后捞出来再一次清洗干净,备用。一定要焯水,肉类都含有大量嘌呤和脏血水,焯水能把这些都煮去掉大部分
板粟剥壳剥衣洗净,备用
切两片薄姜片,备用
准备好药材,红枣拍扁去核,党参切小段,洗干净浸泡10分钟,备用。入锅前捞出来,是捞出来喔,怕有沙子沉淀在水里,所以泡药材的水不要直接倒入汤锅
把鸡肉、板粟、姜片、药材一起下锅,加入超过所有材料的清水(建议一次加够水,中途就不要加水了)。用高压锅的煮一个小时,明火或电磁炉用的汤锅水开后中小火煮一个半小时,用炖盅的煮两个小时,用各种锅的时间是不同的,看自家习惯吧,不要超过两个小时
时间到了,把汤水表面的油撇出来,不然汤大腻人了。加盐调味,先加一小勺,试一下味,不够再加半小勺,再试,不够再加,少量多次,直至适合自家的口味就可以
出锅开吃,饭前先来一碗香甜可口的板粟鸡汤,真是太幸福啦😋
小贴士
1、如果家里人多,就用一只鸡,加多点水。家里人少就用半只鸡,看情况哈。我一般买一只鸡,把鸡翅鸡腿砍下来做其他菜,一鸡两吃或者三吃,合理利用
2、建议喝汤的时候也吃肉,蛋白质和各种营养大部分还在鸡肉里,喝汤吃肉最香了