补气老鸽汤烹饪方法窍门 如何做补气老鸽汤才好吃

最近因为搬家觉得特别类，开始各种煲汤给自己喝。
老鸽滋阴补气血、铁棍山药对脾胃好，美味汤非常推荐。
PS：超市里鸽子分老鸽和肉鸽，煲汤请选择老鸽。

用料  

补气老鸽汤的做法  

1. 首先将鸽子剪去屁股，解剖拿掉内脏，清水洗到微量血丝的程度。胗可以留着。

2. 接下来备料：姜（去皮）切3片，火腿瘦肉3片，红枣1颗，虫草花若干，铁棍山药去皮切小块。

3. 如图，盖盖子大火烧开后开到最小火炖2-3小时可保证汤清。

4. 最后成出使用，可配少量酱油沾肉吃。

小贴士

1.原汤不➕盐，盐加在成入的碗底，这样当天喝不完第二天可以用原汤放入豆腐和白菜成第二道菜也非常美味。
2.大火烧开后一定要最小火炖，中小火也容易使汤颜色变浑浊。