满足我对广州猪脚姜念念不忘的情怀
我做的是两锅的份量,材料可酌情减少
用料
猪蹄 | 1只 |
甜醋 | 四瓶 |
姜 | 2斤 |
鸡蛋 | 9个 |
红糖 | 20克 |
猪脚姜第二次的做法
我用的是海天甜醋,偏甜点,家里的老人不喜欢太酸,致美斋的也很好味,不过偏酸点
大火滚过➕翻炒好的姜,小火滚半颗钟老姜拍散,红爪姜切片,下锅小火翻炒
猪脚洗净,去味
我准备了两锅猪蹄
下一点点油,猪脚下点点盐以出油
下锅翻炒至无水份红糖适量,我还加了几颗冰糖,那样猪蹄吃起来会嫩些
家里只有九个鸡蛋,先凑合。
小火煮一个钟,关火
晚上吃之前再滚半个钟就可以
小贴士
粤菜,广东人补身子最爱
活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血
正常人皆宜 (尤其适合产妇)