【步骤图】红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头食谱大全和做法

烹调艺 人气:1.82W
红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法步骤图

在经典的红糖馒头基础上,加一点红枣加一点核桃加一点葡萄干加一点黑芝麻,更营养,更美味,其实大家还可以加桂圆,我觉得也会很搭,红糖的甜味加果干的香味,真是赞极了,大家做起来吧。

用料  

面粉 500克
牛奶 230克
酵母 5克
红糖 80-90克(喜甜100克)
红枣 若干颗
葡萄干 适量
核桃 适量
烧熟黑芝麻 适量

红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法  

  1. 准备好所有材料

    红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法步骤图 第2张
  2. 面包机内依次放入牛奶、红糖、黑芝麻、面粉、酵母粉,启动和面程序30分钟。

    红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法步骤图 第3张
  3. 启动发酵程序1小时,一发面团到两倍大,夏天不要启动发酵程序,温度太高容易酸,直接发酵,手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。

    红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法步骤图 第4张
  4. 面团发酵至两倍大

    红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法步骤图 第5张
  5. 取出面团,揉至表面光滑,放在案板上压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形,撒上葡萄干、核桃仁、红枣,卷成卷纸状。(案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘)

    红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法步骤图 第6张
  6. 切块,约每个50克,或者捏各种你要的形状。

    红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法步骤图 第7张
  7. 笼里温水二次发酵20~30分钟,二发面团大至1.5~2倍。

    红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法步骤图 第8张
  8. 大火蒸15~20分钟,关火5分钟,开盖装盘即可。

    红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的做法步骤图 第9张

小贴士

1、家里如果没有牛奶,也可以换成水,不过香味没有那么香。
2、家里没有蒸布,可以在蒸笼上铺油纸。
3、用全麦粉做馒头的话可以加水至240克。