鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。所以这次我做好吃的给爱人吃,用心做好每一道菜!
用料
金鲳鱼 | 2条 |
植物油 | 1茶匙 |
蒜 | 4小粒 |
胡椒粉 | 少许(轻轻洒在两边鱼皮) |
葱 | 4棵 |
姜丝 | 8克(自己感觉吧) |
盐 | 半克,小小(吊下味) |
生抽鼓油 | 3茶匙上菜前轻轻淋下 |
红尖椒 | 1个 |
三丝蒸金鲳鱼的做法
金鲳鱼去内脏洗净,
在鱼身上每一边划三刀(让鱼肉入味)姜切丝,蒜切小粒,红尖椒切圈,
葱去头,分两部分
(1.白色切段)
2.(绿色切葱花忽用)用油擦在鱼身上,
胡椒粉洒在鱼身上,两边都要!
在鱼头,鱼肚里放点姜丝,
鱼摆在碟上,鱼身上放上姜丝,
葱段(白色),红尖椒圈!
提前一下,在碟边上和鱼接触的地方放点姜或尖椒圈垫付着,这样鱼在蒸时不会贴在碟上入锅蒸10分钟后,拿出来把碟里的水倒去,
加上蒜和葱花、盐在鱼身上!
再蒸2分钟就可以上菜了!
(盐记住只要一点点点)亲,上菜前来点生抽鼓油提下鲜!就在划痕滴下!
小贴士
注意事项:
鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
胡椒粉的作用是让鱼皮去掉醒味和吃起来更香!
最后蒸完2分钟后的水不用倒,加上鼓油吃时这汁拌饭很鲜!
重点是上台后先拍照再动筷子,我的鱼上台后来不及拍照就给饿货干乱了,所以没拍照片!