太爱吃芋头和番薯了🍠!这次买了荔浦芋头和海南澄迈的超甜板栗薯,又想消灭家里囤的黑麦粉!所以做了这款包子!早餐就这样解决喽~真滴超简单。
黑麦粉的香味配上淡淡的馅料香味,真是绝了~健康少糖又饱腹,老少皆宜。
用料
芋头 | 半个 |
红薯 | 2个 |
酵母 | 10g |
黑麦粉 | 1000g |
奶 | 500ml |
水 | 没有称 |
炼乳 | 随意 |
黑麦香芋番薯包的做法
把番薯和芋头洗净削皮切块上蒸锅隔水蒸熟。(这里大概800g)
筷子一戳,熟啦,顺便偷吃一块!
趁热拿勺子压碎
再这一步可以加炼乳搅拌均匀了(加多少看自己喜好),不想吃糖就不要加啦。
番薯芋头搅拌均匀后搓成小圆球待用,大概每个35-40g
搓了27个
用温水把酵母和开,然后倒入黑麦粉中~
然后就开始和面喽,我加了500ml维他奶,因为纯牛奶喝完了,就是这么随意!
发酵一个小时。把面团排气后,分成每个65g左右的小团子。刚好也是27个!完美!
此时把面团揉圆压扁,然后把馅料放进去包起来即可。(忘记拍照了TAT)
最后上蒸锅!蒸20分钟,关火焖5分钟再开盖。蒸好啦,黑麦粉真的好香。
开吃!
小贴士
香芋和番薯的比例随意调节吧,感觉纯番薯也会很好吃。
真的很简单,一定要试试!