寒风吹日短，我妈肯定要开始囤大白菜啦。
冬日里，大白菜可是我家餐桌上的常客，最受欢迎的就是大白菜猪肉包子。
妈妈做的，皮薄馅儿多，一口下去，肉粒饱满，白菜爽脆，哎呀，一回味就要流口水啦！
出门在外就想念家里的味道，今天馋得必须要吃到怎么办？
那就自己动手，话说我从妈妈那里学来的技术还是可以的！
撸起袖子，和面，发面，下楼买菜。
拌馅儿、包包子、蒸包子，看我一顿操作之后吃包子！
哈哈哈，太满足了吧！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 糖 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 白菜 | 500克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 2克 |
| 大葱 | 2勺 |
| 姜 | 2勺 |
| 五香粉 | 勺 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
酱肉包子，一口气吃5个的做法
面提前和好，醒发至两倍大备用。
食材洗净，切碎备用![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第2张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第2张")
白菜丁中加入30克香油拌匀，防止拌馅儿时出水。
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第3张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第3张")
锅中烧油，油热放入五花肉丁煸炒
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第4张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第4张")
加入甜面酱和豆瓣酱炒出香味，放入料酒、老抽、翻炒均匀盛出。
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第5张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第5张")
4. 将炒好的酱肉倒入白菜中，加入生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡精，再放大葱末和姜末，拌匀之后香喷喷的大白菜猪肉馅儿就完成了。（根据自己口味酌情加盐）
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第6张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第6张")
5. 揉面排气，分剂擀皮
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第7张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第7张")
6. 包包子，包好后放入蒸笼，二次醒发二十分钟
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第8张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第8张")
6. 包包子，包好后放入蒸笼，二次醒发二十分钟
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第9张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第9张")
7. 水开上锅蒸15分钟即可
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第10张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第10张")
可太好吃了
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第11张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第11张")
把人香迷糊了
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第12张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第12张")
嘎嘎香
![酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第13张]( "酱肉包子，一口气吃5个的做法步骤图 第13张")
小贴士
做馅儿的时候一定要注意哦白菜不用杀水，用香油裹在表面锁住水分，拌馅儿时就不会出水
五花肉一定要有颗粒感哦，这样口感才好，不然就没有灵魂了