小时候姥姥经常炸萝卜丸子给我吃,如今姥姥年纪大了,很少吃到姥姥炸的丸子了,每次吃萝卜丸子都会感觉是家的味道,今天写下这个菜谱,来记录一下这个有情怀的丸子😌
用料
萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 多少我没称,因为萝卜大小不一样,先放半小碗搅拌一下 |
盐 | 一小勺 |
大葱 | 半根 |
姜沫 | 少许,不喜欢可以不放,放了味道更好 |
花椒粉 | 一小勺,也可以换做十三香,五香粉,我用的花椒粉是自己做的 |
特别简单的炸萝卜丸子的做法
萝卜插成丝,粗细都可
简单剁碎,撒上一勺盐搅拌均匀,让萝卜出水,尝一下盐味儿不要太咸了
萝卜出水的过程准备葱花,姜沫
加进萝卜里,放一小勺花椒粉,我是自己做的花椒粉,特别香,磕入一颗母鸡蛋,搅拌,加入小半碗面粉,这里我没写面粉的用量,因为萝卜有大有小,出水量也不同,所以边加面粉边搅拌,到我图片这个程度就可以了,面粉加多了的话,炸出来的萝卜会硬,吃起来面比较多,这就是我为什么不去买外面的萝卜丸子的原因😁
油热了关小火下丸子,一个一个弄进锅里再开大一点火,这时候用铲子从底部抄起,防止萝卜丸子黏在一起,等炸到外面金黄色就可以出锅了
外酥里嫩的萝卜丸子,开吃吧😏
小贴士
我的过程说的可能有些啰嗦,谢谢你们有耐心看完😜有什么疑问或者改进留言给我就可以啦……写菜谱的过程,丸子已经吃光了😪