【步骤图】多款风靡澳洲的网红花式酸奶食谱大全和做法

花式酸奶在我家占据早午餐的位置已经多年了，前几个月回悉尼发现新开了好几家网红酸奶店，常常要排几十分钟才能买到。其实只要家里有高速搅拌机/破壁机，几分钟就可以喝到网红酸奶了。这里要谢谢悉尼好友David在家多次尝试提供了基本比例，省去了我在自己“实验室”调配的时间。糖的分量可根据自己喜好加减。

用料  

多款风靡澳洲的网红花式酸奶的做法  

1. 【紫米酸奶】
   紫米和糯米以2：1的比例混合，浸泡一两个小时，两粒冰糖敲碎撒在米表面，上锅蒸半小时，或者一比一加水煮熟，紫米饭放凉待用。
   200克希腊酸奶，75克牛奶，40克紫米饭，一茶匙炼奶用搅拌机打匀。

2. 【泰式酸奶】
   西米用开水煮至透明（一定要水开了再放西米）过冷河待用。新鲜芒果打成泥或者用罐装芒果泥。
   芒果泥垫底，约杯底一厘米，200克希腊酸奶，75克椰奶，一茶匙糖（如果芒果比较甜糖可以不加）用搅拌机打匀，酸奶液倒在芒果泥上，倒酸奶的时候会把芒果泥冲上来，所以图片里看上去芒果很多，最后加一汤匙煮好的西米在表面。也可以把芒果泥和酸奶一起搅拌最后放西米，不过装杯的时候就没有层次感了。

3. 【女人酸奶】
   女人总有那么几天想吃甜品又怕太凉。这款刚刚好。红豆浸泡几小时，过夜更好，用水和冰糖煮好，虑干降温待用。姜枣酱参看我的另一个菜谱“中西结合的姜糖蒸布丁”，                                                      这款姜枣糖酱我家常年都备着，平时泡水喝，做甜品都可以用。懒人可以用3颗去核大红枣，6粒枸杞，一大片生姜，一汤匙红糖代替。
   一汤匙姜枣糖酱，60克豆浆，200克希腊酸奶用搅拌机打匀倒入杯中，再加50克煮好的红豆在表面。

4. 一般早午餐我们家人都自己在厨房调配不同的花式酸奶，各种新鲜水果，饮料，坚果，麦片都可以加进去，夏天还可以加冰淇淋，果味冰棍，营养健康颜值高。在自家实验室里发挥想象力吧。