自从吃了嫂子做的肉包子后,最近好馋肉包子,偏偏包子铺问了几次都还没有卖,可能是因为猪肉价上涨的原因。实在太馋,于是有了处女作,除了我这个手残党不会擀皮不会包,弄的外观很不好看外,味道还是非常不错滴~~😁
用料
面团: | |
面粉 | 500克 |
温水+酵母 | 60克+5克 |
清水+白糖 | 220克+20克 |
食用油 | 少许 |
肉馅: | |
猪肉(五花肉) | 400克 |
蚝油 | 2勺 |
香油 | 2小勺 |
葱花 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
姜末 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
清水 | 1/3小碗 |
黄豆酱 | 适量(可加可不加) |
零基础也能做的鲜肉包子的做法
将面团的材料除了食用油外全部混合用筷子搅拌🥢
搅拌后,倒入少许食用油揉成光滑表面的面团
把面团放微波炉里,旁边放一碗开水,然后关上炉门发酵,春秋冬季大概45分钟左右,夏季大概20分钟左右。
45分钟后…
发酵到比原来的2倍大,手指戳戳不回缩说明就发酵好了,放在按板上继续揉,排气泡
肉馅:把五花肉剁成肉末,加所有的肉馅食材用筷子顺时针搅拌均匀。面团排好气泡后,切成60g左右的小剂子,擀皮把肉馅放上去,开始包包子
原谅我手残党,第一次弄,不会擀皮也不会包包子,包的不漂亮,口也没有封好~
包好后,我用保鲜袋,是保鲜袋,保鲜袋,不是保鲜膜哦!撕开盖着包子让它醒发20分钟。
开锅!香喷喷的包子蒸好啦~
一出锅就吃了2个,肉肉很鲜,好好吃,就是包的不好,好丑~~哈哈
小贴士
1.我这里的面粉用的是金龙鱼1Kg装的小麦麦芯面粉;
2.这个方子配量,可以做14个包子;
3.发酵用保鲜袋撕开留些空间发酵,如果用保鲜膜及不留空间的话,会影响发酵而且面团会粘住保鲜膜的哦~