朋友说如果我能贴一道油条,那她一定也有信心做了,那我就贴一道。配方完全参照半日雪的“膨松油条”的计量,和出的面非常软,也不粘手。但我的经验是油条不能切的太细,炸时一定油要热,要不停的用筷子翻转。
用料
普通面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1颗 |
盐 | 8克 |
小苏打 | 4克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
植物油 | 15克 |
水(常温) | 275克 |
完面后抹在面团外面的植物油一点 |
自炸油条的做法
将材料倒入容器中和成面团(各种面各有不同,不要将275克常温水全部倒入,边和边看)
和好的面团抹一层油盖上保鲜膜冷藏
次日早上好起床将面团取出,切成四小块,然后擀成厚2-3毫米厚的面皮,再切成1.5厘米宽的宽面条,将两条宽面条沾到一起,两头捏紧。
锅内油加热,一定要热。将面皮放入。用筷子快速翻转。
是不是很简单!😊