杂牌糯米饭烹饪方法窍门 如何做杂牌糯米饭才好吃

因为实在太好吃了，我决定要激情写菜谱哈哈哈。因为是激情创作，很多步骤也没有图片，步骤会尽量写简单些，方便阅读~

用料  

杂牌糯米饭的做法  

1. 糯米提前一天泡3-4小时后撇水放到冰箱里
   冷藏备用(最好用泡香菇的水泡糯米，这样会更香)；
   电饭锅下米，比平时煮干饭的水早少约1/4，面上放玉米和豌豆粒，煮饭等熟。(补充一下，豌豆其实比较容易熟，和饭一起煮的话，会比较软烂，想要口感的朋友可以把豌豆单独焯水煮一下，和后面的材料一起翻炒。)
   
   ＊因为是第二天的早餐所以放着，也可现吃

2. 这道菜的灵魂来了！！就是这个！萝卜干！
   萝卜干洗净片开，要是担心咸，片开后在清水中浸泡10来分钟；泡好挤干水分，切丁。
   热锅，直接下萝卜丁(对！先不要放油！)小火慢慢烘约6-7分钟，下一丢丢油，转中火煸香，颜色变深一些就可以起锅。

3. 提前泡发的香菇切丁，腊肠也切丁。
   热锅下适量油(和煎鱼差不多吧，别太少，薄薄一层)，小火蒜末炒香，边缘微焦后转中火下腊肠丁，也等微焦后下香菇丁翻炒一会儿。
   

4. 下煮好的糯米饭，用铲子以翻插的方式混合食材。
   灵魂伴侣来了！酱料！
   ☆酱油和糖的比例是2:1，再放少许老抽调色，加入少量清水，水量根据米饭的湿度定。
   酱料从锅边淋入，接着翻插混合直至颜色调匀，大功告成！

小贴士

＊因为是直接电饭煲煮的，米饭会比较湿黏，不喜欢的小伙伴可以试下用蒸的方式，不过这样糯米最好泡一夜。

＊酱料的调制可以随心，我做的偏甜咸口；酱油和糖的比例可以改，主要看酱油是偏咸还是偏甜，这步只要你觉得好吃就都是ok的哈哈。

＊灵魂萝卜干真的不能舍弃，萝卜干不仅增添咸香味，还能增加口感，特别棒！要记得切细，炒制方法是和我妈学的，这样好像口感会更韧。

＊其他配料可以自行增减，其实我还想放干鱿鱼、干虾仁、肉丁、笋丁、肉松、海苔芝麻碎等等，然心有余而力不足😂希望可以看见更多杂牌糯米饭哈哈

＊最后！我做的是2-3人份的，糯米的多少和平时煮饭差不多，毕竟还有很多配菜。还可以配上一杯热茶解腻，完美🤓
最后的最后，糯米不好消化，大家要适量哈~