我一向不喜欢吃有葱的甜心,但是这款真是吃完一个还想来第二个。
本来只是抱着试试的态度,没想到味道如此美妙。
下次也是打算翻倍做的。
方子来至于《简单揉就很好吃的家庭烘焙坊》
原方子做了7个,我做了19个,因为切模的模具大小问题。
用料
低筋面粉 | 250G |
B.P | 6G |
白砂糖 | 15G |
盐 | 3G |
黄油 | 80G |
自制酸奶 | 70G |
蛋 | 1个 |
马苏里拉芝士 | 60G |
细葱末 | 适量 |
抹面 | |
蛋液+牛奶 | 少量 |
葱香芝士司康的做法
所有粉类材料过撒,混合均匀。黄油切成小块,备用。
在粉类材料中,加入切成块的黄油,搓揉黄油,使面粉变成粗玉米粉状态即可。
加入酸奶和鸡蛋,用刮刀混合均匀,揉成团后加入芝士和葱末,揉匀即可。
把面团放置案板上,用刮刀对半切成两份,其中一份叠在另一份上面,按压面团,后重复之前的动作2-3次即可。
把处理好的面团,用手或者擀面棍擀成2CM后的面片,利用模具切割成圆形,放入烤盘,表面刷蛋液和牛奶的混合物。
180°/18分钟
小贴士
tips:
1、原方子做了7个,我做了19个,我使用的是5厘米的圆形饼干模。
2、刷面的材料只需要很少,蛋液可以从面团中留一部分即可。也可以直接刷牛奶。
3、面团不可以过分揉面,混合成团即可,后续按压的动作是最关键的。但是也不要多度。
4、每种面粉的吸水性不同,鸡蛋大小也不用,我没完全使用一整个蛋,所以蛋液还是要斟酌的加,免得面团太湿不成团。
5、我没使用擀面棍,都是用手整形,看个人喜好。