最近家里的面包老是甜的 家里人都吃腻了就来个咸的面包好了
用料
高粉 | 210g |
酵母 | 4g |
水 | 126(加了130-140) |
白糖 | 16 |
盐 | 6 |
小葱 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
芝士香葱卷的做法
高粉、白糖,盐置于大碗中
开始揉面了扩展阶段(拉出薄膜)或完全阶段看个人,揉的时候面团干可以在手上沾水,不要一下把水倒下去,面团揉好后可以发酵了,室温发酵了1个多小时(临时有事我是放冰箱里低温发酵了)
待面团发酵好后(手指沾面粉按下去面团不回弹就好了)排气擀成长方形面片表面刷成油撒上适量胡椒粉 葱 芝麻卷起来就行了切分几个面团,在把一个个小面团从中间切下去不要切断翻过来就放烤盘二次发酵
发酵好后刷上适量蛋液最后撒上芝士 烤箱预热180度15分钟 香味出来可把我馋死了
小贴士
面粉吸水性不同酌情添加水或牛奶